Comment cuire un neuf ? (2016)

Présentation

Imaginez : vos amis débarquent à l'improviste et réclament votre sublime gâteau au chocolat. Comment vous débrouiller avec le seul contenu de vos placards ? Grâce aux mathématiques bien sûr, nous explique Eugénia Cheng dans ce livre des plus savoureux. Voici enfin la preuve définitive que, pour comprendre les concepts de logique, d'algorithme, d'axiome, de démonstration par l'absurde ou de catégorie, il suffit de préparer beignets, crème anglaise et autre crumble... Vous allez adorer faire des maths !

Biographie de l'auteur

Eugénia Cheng est mathématicienne, spécialiste de la théorie des catégories. Passionnée de cuisine, elle a profité d'un long séjour en France pour tenter de dénicher le meilleur macaron.

Note de lecture Tangente

N’espérez pas trouver dans cet ouvrage des pépites culinaires. De ses années passées en France, Eugenia Cheng a développé une passion pour la cuisine, dont elle se sert pour illustrer ses propos de vulgarisation mathématique : elle introduit chaque chapitre par une recette de cuisine, principalement de pâtisserie, pour introduire un concept. Dans un effort louable de combattre les idées reçues, elle nous parle, avec peut-être plus d’originalité que d’efficacité, des notions d’abstraction, de principes, de généralisation et d’axiomatisation, pour présenter ce que sont les mathématiques. Peu de formules, pas de connaissances requises, seulement du bon sens pour découvrir que toute observation est sujette à mathématisation, à abstraction. Son but est de nous donner une vision globale du chemin mathématique à parcourir, sans faire de pas à pas. Les maths, avec la très abstraite « théorie des catégories », visent à simplifier le difficile. Là est la véritable originalité de cet ouvrage, en introduisant les catégories, les « maths des maths », qui se prêtent difficilement à la vulgarisation. Faites donc des maths comme Eugenia fait de la cuisine : ne vous focalisez pas sur le résultat, l’essentiel est dans la démarche.